讃岐うどんの日本うどん業界への侵略度合い地味にヤバくない？
2012024/09/28(土) 23:44:31ID:1237634866
讃岐うどんの日本うどん業界への侵略度合い地味にヤバくない？
腰がなければウドンに非ずってレベルで美味しさの基準になろうとしてる
52024/09/28(土) 23:48:08ID:1237636398
俗に言う讃岐うどんって銘打たれてるうどんと香川のうどん屋のうどんって全く別物だよね
72024/09/28(土) 23:48:48ID:1237636644
三大うどんの残り二つも頑張ってくれ
82024/09/28(土) 23:49:53ID:1237637141
>三大うどんの残り二つも頑張ってくれ
讃岐
稲庭
伊勢
だっけ
讃岐
稲庭
伊勢
だっけ
122024/09/28(土) 23:52:20ID:1237638311
コシがありすぎるのもここ10年くらいの新し目の讃岐うどんな気もするけどね
162024/09/28(土) 23:54:51ID:1237639356
>コシがありすぎるのもここ10年くらいの新し目の讃岐うどんな気もするけどね
本場の讃岐うどんって硬いっていうかモチモチなんだよな
本場の讃岐うどんって硬いっていうかモチモチなんだよな
182024/09/28(土) 23:55:52ID:1237639753
コシのある方が好きだがうどん多様性が圧迫されている懸念は分かる
172024/09/28(土) 23:55:22ID:1237639559
香川…のとなりの愛媛の製麺所でうどん食べたけど今まで食べたうどんの中でぶっちぎりにおいしかった
コシがあるって言うけど丸亀とかのゴリゴリした感じじゃなくてすっごくもちもちした中にかみ応えがある不思議な感じだった
コシがあるって言うけど丸亀とかのゴリゴリした感じじゃなくてすっごくもちもちした中にかみ応えがある不思議な感じだった
202024/09/28(土) 23:57:02ID:1237640217
他県の人がイメージするエッジがパキパキ立って噛み切れない弾力のうどんは
いわゆる男麺って部類で香川でもメジャーな存在じゃないというか
ラーメンで言うと細麺バリカタのポジションにいる特殊な部類
歯を押し返してくる弾力を持ちながらも
顎に力を加えるとぷつりと小気味よく切れる麺が日常食にするには適したうどんとされる
いわゆる男麺って部類で香川でもメジャーな存在じゃないというか
ラーメンで言うと細麺バリカタのポジションにいる特殊な部類
歯を押し返してくる弾力を持ちながらも
顎に力を加えるとぷつりと小気味よく切れる麺が日常食にするには適したうどんとされる
222024/09/28(土) 23:59:44ID:1237641236
本場讃岐でうどん食ったことねえから俺の讃岐うどんのイメージはタピオカ粉が練り込まれた冷凍うどんの硬さだ
232024/09/28(土) 23:59:59ID:1237641331
あれだけ美味しかったらそりゃうどんが主食になるわ…ってなったよ香川県
262024/09/29(日) 00:03:36ID:1237642826
讃岐でも柔らかく煮たうどん普通にあるしな…
302024/09/29(日) 00:06:29ID:1237643898
香川のそこらの店は別にコシとかこだわってないしなぁ
コシうんぬん言い出したのいつなんだろう
俺の子供の頃はそういう風潮無かった気がする
コシうんぬん言い出したのいつなんだろう
俺の子供の頃はそういう風潮無かった気がする
342024/09/29(日) 00:08:46ID:1237644956
三大うどんとか言われてるけど讃岐の1トップすぎる…
392024/09/29(日) 00:09:51ID:1237645372
大昔のメニューみるとまずぶっかけが無いね
562024/09/29(日) 00:16:30ID:1237647930
資さんうどんを食べてあれが福岡のうどんだとは思わないで欲しい
あそこは福岡のうどん屋の中でもそんなに美味しくない方だから…
あそこは福岡のうどん屋の中でもそんなに美味しくない方だから…
702024/09/29(日) 00:19:43ID:1237649197
冷凍が強すぎる…
872024/09/29(日) 00:24:24ID:1237651283
讃岐うどんのちゃんとしたチェーン店はこがね製麺所らしいけどまだ行った事がない…
962024/09/29(日) 00:28:16ID:1237652683
いりこ出汁のかけうどん好き
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引用元無題
吉田のうどんみたいな、コシという概念がなく単に固いうどんが存在する。伊勢うどんみたいな、コシという概念がなく単に茹ですぎのうどんが存在する。
讃岐うどんも本来は、コシというより、比較的柔らかくてふんわりとした弾力の嚙み心地がメインストリームじゃないかと。
まじでこいつのせいでアホみたいなうどん増殖して嫌だわ
コシがあるほうがうどんとして上質みたいな勘違いが広まったせいで嫌なんだよ
普通に柔らかいうどんのほうがうめぇわ
いりこの漁獲量減ってるらしいけど何年もつんだろ
資さんうどんが近くにできたから食ってみたけど
麺の柔らかさより汁のしょっぱさが気になったわ
あとごぼうの天ぷら不味くはないけどそんな言うほど美味くもないなって
派手にヤバい定期
現地の人曰く、「讃岐うどんの定義があるとしたら麺は関係なくて、イリコ出汁使ってることくらい」とのこと
だから讃岐はコシというのがそもそも間違い
ふつうにアゴ疲れるだけのうどんやめろ
てんやのうどん食ってからざるは稲庭うどんの方が好きになった
讃岐うどんは温かいのはいいけど冷たいのはかたすぎる
商品名は讃岐うどん
なお塩分多め＆加工でん粉混ぜて固めに仕上げただけ
香川県民やけどゴムみたいに硬い麺をコシとは言わんし主流やない
他県で讃岐うどんって看板下げてる店で食うと大抵ゴム食ってるみたい
表面ツルツル噛んでプリプリモチモチ中にちょっと芯を感じるくらいが1番美味い
コシってのは硬いって意味じゃなくて箸で持ち上げても切れない弾力がコシ
冷凍うどんはやりすぎなんだよ
こんにゃくとかグミ喰ってるみたいな食感
グルテンの多くない中力粉を使って製法でコシを出してるからこその讃岐だと思うから安直に強力粉を混ぜてただ硬くしてる麺は消えて欲しい
昔こしが全くないけど量だけ多いトクトクうどんってあったけど駆逐されてから、みんなうどんにはこしを求めてるんだと思うわ
スレでも出てるけど、こがね製麺所が讃岐うどんの丁度60点ぐらいなんだよな
東京で西の肉うどん食べようと思うと必然的に讃岐謳うチェーンになるから行くけど
讃岐である必要はないなと持ってる、なんならかやく(かしわ)御飯の握り食べたいから
福岡チェーンがもっと手軽に食べれるように進出して欲しい
※4
資さんは過大評価やな
美味しいけど普通のローカルチェーンのうどん屋って感じでわざわざ遠方から行く意味ないわ
うちのとこに出来た店は朝定食無いのも悪手やわ
稲庭と讃岐 は うまい
※10
美味しんぼの象のお尻定期
冷凍うどんでは讃岐がうまいわ レンチン楽でいいわ
普通に食べるうどんはコシがないやつも優しい味がして好きや
特に冬とかだと柔らかい具沢山の煮込みうどんが好きや