今から極上のステーキ焼く(※画像あり)

    9
    1名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:10:22ID:Nbiq


    2名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:11:08ID:i056
    ええやん


    3名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:11:15ID:XFn4
    トレイが庶民感隠せない


    4名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:11:19ID:YEb7
    安っぽい


    5名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:12:06ID:Nbiq
    >>4
    453グラムで4973円(税別)


    6名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:12:21ID:me4H
    >>5
    高いな


    7名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:12:41ID:IM49
    >>5
    やば
    金持ちかよ


    8名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:13:09ID:WHK5
    おおおおお!スゴイ


    10名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:13:25ID:oBUu
    たけぇ


    11名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:14:50ID:Wirn
    うまそつ


    12名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:16:02ID:Nbiq
    厚みはこれくらい


    13名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:18:15ID:Nbiq


    14名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:18:16ID:WNoR
    はよ!はよ!


    15名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:18:26ID:FYj2
    うっひょー!うっまそー!


    16名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:18:39ID:WNoR
    ( ´ ・ ω ・ ` )


    17名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:18:59ID:FYj2
    もちろん中は赤く焼けよ


    18名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:19:48ID:Nbiq
    厚いので上面はこれくらい焼き色つける


    19名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:20:32ID:MlUZ
    ぶあつい


    21名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:22:15ID:Nbiq
    焼けました


    23名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:23:10ID:WNoR
    焦げと生


    25名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:23:22ID:Nbiq
    こんな感じ


    113名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:00:59ID:qGGM
    >>25
    かわった焼き方するなあ


    121名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:15:53ID:Nbiq
    >>113
    アメリカ式の焼き方や
    分厚い肉を冷たいまま焼いて外側はこんがり焼いて中をレアにするやり方


    27名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:23:39ID:WNoR
    これもう"たたき"やろ


    28名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:23:42ID:Nbiq
    美味すぎる


    29名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:23:42ID:nrX0
    絶対に常温に戻さんと焼いてるやん


    36名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:25:40ID:Nbiq
    >>29
    常温に戻せばいいってもんでもないからな
    これくらいの厚みだと外側をカリカリにしてかつレア気味にするには冷蔵から直に焼かないとアカン
    常温神話はもうとっくに古い時代の知識なんよ


    30名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:24:03ID:MlUZ
    冷えてると生になっちゃうのか
    学びやね


    32名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:24:42ID:PuIG
    腹減った


    33名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:25:03ID:WNoR
    ワイのお昼はカップ焼きそば


    34名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:25:12ID:Sd4e
    これ生やないぞ
    ステーキも食べた事ない奴おるんやな


    37名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:26:19ID:MlUZ
    中生すぎると逆に噛みきれんよな
    自分好みの硬さに調整するの難しい


    38名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:26:19ID:Sd4e
    外はカリッ
    中はジュワー
    やな


    39名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:26:35ID:IM49
    イッチが満足できる焼き方であればええやんなそんなん


    40名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:27:09ID:MlUZ
    わさびで食べたい


    41名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:28:21ID:Nbiq
    うまいなぁ!


    47名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:30:14ID:kXqj
    同じ値段できんぐの一番上のコース食えるやん


    43名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:29:08ID:r0JV
    ずーっと思ってんだけど
    ステーキ屋で「ローで」って言うと生肉出てくんの?
    ギャグじゃなくて?


    49名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:30:41ID:tSeU
    それは生の状態をそう呼んでるだけでそれで出す訳では無いんちゃう


    50名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:31:47ID:Nbiq
    >>43
    ちなみにこの画像の肉は常温から戻さず冷蔵から直に焼いてる
    そうでないとこういう焼き目にはならんのや


    53名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:33:08ID:Xea0
    >>43
    ベリーウェルダンでも赤味はのこるんやな


    51名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:32:08ID:ygM0
    1. raw(ロー)
    「raw」は火が通っていない状態です。 「生の」「未調理」という意味になります。 しかしこの火が通っていない状態は、ステーキそのものの焼き方としては注文することはまずありません。


    52名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:32:44ID:tSeU
    ソースは?


    62名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:34:58ID:Nbiq
    >>52
    半分は塩胡椒
    で半分はこれや
    これは肉屋ワイが市販のステーキソースで一番オススメしてる奴


    69名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:37:29ID:tSeU
    >>62
    グレイビーって肉汁やったっけ
    今度スーパーで見るわ


    73名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:41:09ID:Nbiq
    >>69
    グレイビーソースは肉汁に酒や調味料入れてつくるソースやね
    ただ家庭でこれを作ろうとすると塩分濃度が微妙なソースになりがちなんやけど、この市販のソースは塩味がバッチリ決まってて豪快に赤身の旨さを味わうステーキには最適なんよ
    値段もお手頃


    78名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:51:59ID:tSeU
    >>73
    ええやん


    55名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:33:22ID:Sd4e
    高いいうやつおるけど
    そこまで高くないやろ
    100g1500円以上は普通や


    61名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:34:53ID:DoKj
    >>55
    部位は?


    70名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:38:08ID:Nbiq
    >>61
    これはサーロイン、つまりロースやな


    59名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:34:15ID:gmoX
    極上だ


    64名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:35:45ID:kXqj
    肉屋ってプロかい


    67名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:36:27ID:Nbiq
    >>64
    プロやな
    もうステーキは生涯で多分1000枚は焼いてる


    65名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:36:00ID:WNoR
    イッチ肉屋なん?
    ここまで語ってたやつらが恥ずかしいやん


    71名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:38:19ID:O745
    美味そうでええなあ
    イッチの焼いた肉食いたいわ


    72名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:39:14ID:Nbiq
    もちろん人によって好みの焼き方というのはある
    ただワイの好みでいうと、この肉質ならこの焼き方になるってだけや


    74名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:41:49ID:kXqj
    きんぐの方が良いって言ってなんかすまんな


    76名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:42:11ID:Nbiq
    >>74
    ええんやで
    きんぐも楽しいし


    77名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:48:37ID:Nbiq
    ちなみにこれは池田牛っていう褐毛和種のさっぱりしてて脂がのりすぎてない牛の肉なんよ
    最近はなんでも脂のってて香りの良い黒毛和牛が持て囃されるけど、焼き肉とかなら黒毛がいいけどステーキで食うならこっちのが赤身の旨さを十全に味わえるの


    79名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:56:11ID:Sd4e
    酒は飲まんのか


    80名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 11:58:12ID:Nbiq
    >>79
    朝から酒は天国にいってしまうので


    82名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:00:01ID:WNoR
    ライスは?


    83名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:01:22ID:Nbiq
    >>82
    焼き肉なら米だけど、ステーキやとライスは無しのが好きやな
    もう口中肉まみれや


    84名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:02:27ID:Sd4e
    肉以外は何も食べないのか


    85名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:04:06ID:Nbiq
    >>84
    さっきイクラ丼食べたので


    86名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:04:56ID:Sd4e
    どこのセレブやねん草


    87名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:05:08ID:WNoR
    えぇ……


    89名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:09:08ID:Nbiq
    美味い飯を食うことはワイのライフワークやからな


    93名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:14:02ID:hyV4
    腹減るなあ


    94名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:14:38ID:Nbiq
    ステーキソースならこれも美味しい


    95名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:15:21ID:MlUZ
    >>94
    これすき 紫のやつ


    96名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:17:03ID:Nbiq
    あとこれ


    99名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:29:40ID:Xea0
    >>96
    ワイこれのオニオンや


    97名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:28:20ID:1EgV
    最近ステーキソースは肉焼いてフライパンにバター落として甘口醤油、おろしたニンニク適量で作ったのがお気に入りや
    シンプルやけどうまい


    101名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:31:23ID:Nbiq
    >>97
    その醤油を牡蠣醤油に変えてみ
    頭おかしくなるほど美味いで


    102名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:32:23ID:1EgV
    >>101
    牡蠣醤油も試した上で甘口醤油のが好みや
    九州醤油ってやつ


    103名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:33:48ID:Nbiq
    >>102
    九州醤油はうまいなぁ
    甘くて使いにくいかと思いきや魚介にも肉にもバッチリ合う


    106名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:40:33ID:Sd4e
    >>102
    うちは刺身食べる時九州の甘口にしとるわ


    104名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:34:05ID:1EgV
    イッチみたいなええ肉食うならまたソースも変わってくるか
    ワイのはあくまで安いアメ産肩肉のステーキ食う時や


    105名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:40:18ID:Nbiq
    >>104
    めちゃくちゃ脂のってる和牛→醤油系統の和風ソース、醤油
    ほどほどの脂の国産牛→塩胡椒、甘味のあるソース
    外国産の赤身肉→生姜やニンニクが効いてて香味野菜をたっぷり使った味の強めのソース

    こんな印象やね
    安い肉は生肉の臭みがあるから、それを打ち消す香りが強くて濃い味のソースが合う
    もしくはニンニク焦がしてフライドガーリックかけてやるか


    107名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:42:32ID:Nbiq
    あと安い肉を焼く際には、クセの少なめのオイルをたっぷり敷いて揚げるように焼くとうまい
    フランス式やね


    108名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 12:44:01ID:Sd4e
    安いオージーを美味く食べるコツとかないんか


    118名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:12:39ID:Nbiq
    >>108
    筋切りした肉をしいたけとか舞茸に埋めといて半日以上放置
    取り出して焼けばキノコの酵素でめちゃくちゃ柔らかい
    玉ねぎに漬けると玉ねぎの水分でべシャッとするからキノコのが良い
    臭みはソースで補う


    119名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:13:52ID:Sd4e
    >>118
    えのきでもええんかなあ


    121名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:15:53ID:Nbiq
    >>119
    エノキでもええよ。むしろエノキはかなり柔らかくできる
    キノコならなんでも酵素で柔らかなるから
    ただワイはキノコ方式を使う場合は、そのキノコもソースにしてしまうからエノキよりも舞茸とか使うわね


    116名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:07:19ID:hWG2
    ガチでうまそうやな


    123名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:17:27ID:Nbiq
    余った舞茸とかマッシュルームに肉汁とバターとワインと醤油と生姜入れてソース作るねん
    うまいで


    126名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:20:01ID:Sd4e
    >>123
    こんどやってみるわ


    125名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:19:33ID:k9z3
    豚とか鶏の扱いも上手いんやろなぁイッチ


    128名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:20:19ID:Nbiq
    >>125
    肉ならまぁ大体わかるわね


    129名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:22:36ID:qGGM
    店で食ったらなんぼするんやろ5000円の肉のステーキ


    130名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:23:29ID:Nbiq
    >>129
    まぁどれだけ良心的でも、お万はするやろなぁ


    131名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:24:24ID:qGGM
    1万超えてくるのはカニなら分かるが
    あまり見かけんな


    133名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:26:16ID:Nbiq
    >>131
    まず和牛をステーキで1ポンド食おうってのがまず無いわな
    150グラムとかで6000円スタートちゃう?


    114名無しさん@おーぷん24/10/27(日) 13:01:24ID:qGGM
    外側まっくろや
    中みせんとびびるやろな


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    価格は 2024年11月10日12時43分 更新時のものです。
    9コメント
    1. 1 まとめさん

      シンプルに焼き方下手だな

    2. 2 まとめさん

      小学生レベルの料理で草

    3. 3 まとめさん

      ハムカツ食いながら開いたら惨めな気持ちになったわ

    4. 4 まとめさん

      >>2 涙拭けよ

    5. 5 まとめさん

      >>3 ハムカツ美味いやん元気出せよ

    6. 6 まとめさん

      油少なくてフライパンの熱が高すぎるんよ

    7. 7 まとめさん

      面白い
      こういうまとめ増えて欲しい
      ためになる

    8. 8 まとめさん

      ベリーウェルダンもっと焼いて欲しいわ。赤いのあると食いたくない。

    9. 9 まとめさん

      ステーキや焼肉って真剣に発ガン性やばいって記事見たな

    つかいかた
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