【肉】酒のつまみ作った（※画像あり）

規制で建てられなかったんでID変えてます
>>1です
肉祭りです

>>3
そです！

>>5
これです！

ランプです
塩ふります
ランプはお尻の肉です
ほどよい赤身感でステーキに人気です

>>9
奮発しました

シンシンに塩ふります
シンシンはお尻の下あたりですね(たしか
ローストビーフにするとバッチグーな部位です
赤身をたっぷり楽しめます

今日のメインのヒレです
いわゆるシャトーブリアンです
塩ふります
鞍の下の内蔵に近いとこですね
内側なので死ぬほど柔らかいです
油もほどよくはいってます

>>16
ヒレの真ん中ですね

塩ふったランプです
きれいな赤身です
このあとオリーブオイルを塗ります

塩ふったシンシンです
これまたきれいな赤身です

>>20
興奮しました

塩ふったヒレです
柔らかいので持つと崩れそうです

>>23
あせったら負けです

イチボにも塩ふります
イチボはH型の骨がついててエイチボーンでイチボ
だったような
うる覚えです

イチボとくっついてるのがたしかランプです
でもイチボは油が暴力的です
口の中で油になるので個人的には1番にはならない部位です
焼肉がほんとは向いてるはず

>>27
キッチンペーパーでふくくらいですね
いつか熟成もやってみたい

せっかくなんで黒トリュフあけました
冷蔵庫に忘れ去られていた年代物なので不安

死んでました
匂いなし
捨てました泣

>>38
悲しい泣
フランスで買いました泣

鍋にザラメとみりんとしょうゆ

沸かせて割下作ります

モモスライス焼いていきます
部位的にランプ下の筋肉ちょっとついてるあたりでしょうか

牛脂ひいて

軽く火をいれて

割下垂らして

卵黄つけていただきました
赤身のコクがあっておいしい
思ったより固い
筋肉を味わってるかんじ

>>54
私も正直思いました笑

お酒はこれです
柑橘、レモン、トースト臭
酸はあまり主張なく、ほのかな甘みとバランスいいです
これの売りはミネラルの骨格
上品ではっきり美しいすばらしいミネラルでした

オイルマッサージしたあとのお肉さんたちです
オリーブオイル塗ると肉汁が閉じ込められて赤身もジューシーになるので気に入ってます

>>43
ていねいに肉と語り合います

>>44
生活ギリギリすぎわろた

まずはヒレを焼きます

表面だけ軽くコーティング
あふれる肉汁がいとおしい

寝かせて予熱でじっくり火を入れていきます
最後に表面を強火でメイラードさせて完成です

お皿に盛ってる画像ないんで、カッティング画像でかんべんしてください
ヒレステーキ
柔らかすぎて歯がいりません
舌で押しつぶすと上品な脂と牛の旨味がどばどばあふれます
これぞステーキ
最高でした

ランプ焼きます
焼き方は同じです

>>52
日曜日の撮り溜めです
また食べたい…

ランプステーキです
赤身の旨味を味わうならこれですね
アメリカ人好きそう
ほどよくサシが入っていたので、赤身の飽きもなく、柔らかく、バランスがよかったです

シンシンとイチボは一緒に焼きました

>>58
ローストビーフ最高ですね！
赤身を楽しむ一番いい選択肢だと思う

シンシン
これヒレの次に好きです
基本赤身を楽しむ部位なんですけど、ランプよりも柔らかく、サシも絶妙
口の中にいれるとゼリー？みたいな感触
肉のジュースもたっぷり

>>60
すみません☺

最後イチボです
牛の脂が口の中いっぱいになる
上品な脂なんですけど、歳なのでちょっとくどい
でも美味しかったです
赤ワインほしくなる

>>66
いいですよね
違いがあって楽しいです
近所のスーパーが品揃え豊富なんで助かってます

>>70
なるほど！
たしかに関係なくおいしいのありますよね
オスメスも関係してるし、個体差もあるんでしょうね