チキン南蛮ってさ

おう？

>>7
日向国の民か

>>7
ワイ宮崎に転勤になった時に現地の人に作り方習った
タルタルも
家のチキン南蛮は宮崎の作り方やで
家で作ると美味いね

>>8
にせもん

おぐらの旨いとあんまり思わん
あと無駄に混みまくってるし
輸入のもも肉を唐揚げにしてタルタルかけるだけのほうが旨くね？

衣が柔らかいやつが本物、よな？

大戸屋のチキン南蛮好き

>>14
わかる

厚ぼったい衣よりはそれこそホモ弁テイストの南蛮の方が旨いと思うんだがなぁ

あれ？チキン南蛮でどこの名物だっけ……

作るのは流石にめんどい

>>22
家で作ると美味いよ
揚げたてサクサク

>>23
揚げただけじゃ済まんからなぁ
甘酢とタルタルソース作り
トータルでめんどい

>>26
甘酢はポン酢+麺つゆでもいい
タルタルは手作りが美味いよ

戸村の南蛮のタレ

ワイ最初きちんと甘酢もタルタルも用意してたけどこの頃タルタルだけたっぷり付けて食べる方が好き
衣はきちんと卵のチキン南蛮の衣

>>29
甘酢って結局は冷たい状態のをかけるやろしなぁ
冷めるからタルタルのみにはなりそう

>>31
ワイは薄力粉と片栗粉を一対一ブレンドし
そこに鳥腿肉一枚に対し卵１個
少々の生姜も入れると吉
衣に味がある方がチキン南蛮は旨い

>>41
醤油忘れてた
衣には醤油味付けるねん
結構強めの醤油味効かせても破綻せんからそこそこ入れて良い

①鶏の胸身は削ぎ切りにして酒・塩胡椒に漬ける（袋に入れてる）
②片栗粉たっぷり付ける
③卵溶いただけのにくぐらせて揚げる

片栗粉を小麦粉のお店もあるらしいけれどワイは片栗粉たっぷりで習った
たっぷり付けないと跳ねる

甘酢とタルタルソースが絡む野菜の旨さはサイコー
でもやっぱめんどい

本場宮崎のチキン南蛮はほんまに旨い
何が違うのか分からんが壮絶に旨い

>>35
他のとこはから揚げにタルタルつけてるだけだよ

不味いチキン南蛮食べたことない

甘酢とタルタルで不味くなるわけないだろ

胸肉がチキン南蛮なんだろうがモモ派

削ぎ切りにして小さめで多めに揚げて次の日サンドにしても美味い

１枚のまま切らずに揚げると火が通りにくいのと揚げた後切るのが面倒なので削ぎ切り派

宮崎名物チキン南蛮
各地の名物は全国に普及する物しない物
普及しても日常的になる物ならない物
大名物程普及し日常的になり名物感が消える
チキン南蛮はそういうやがて名物でなくなる大名物や

タルタルはサラ玉ある時期はゆで卵+サラ玉（隠し味は練乳+柑橘搾り汁+薄口醤油ほんの少し）
サラ玉ない時期はらっきょうか季節の漬物刻んだの混ぜる
らっきょう入れるなら隠し味はそんなに必要ないかも

でも大戸屋のは本場のやないやろ

>>55
それもわかる

おぐらがうまい