料理した

朝から鴨の砂肝のコンフィ作ってる（※画像あり）

2026/03/28 07:03 1

昨日の昼からマリネしてあるのを今から低温調理機にかける

丁寧な暮らししてんじゃねーぞクソがっ

>>2
昨日は玉味噌ってのを1時間かけて作ってた

>>6
くそおおおおおおお羨ましいいいいいいいい

>>8
あとナスの揚げ浸し、菜の花と油揚げの胡麻和えとか

朝から飲むつもりだな

>>3
飲むかなぁ

塩1.2%胡椒0.5%砂糖0.2%のマリネ液に洋酒を入れてある

鴨肉売ってないンゴねぇ

>>10
鴨肉うまいよね

ビールをクイッといきたいねぇ

>>11
午後からツーリング行くから飲めない

鴨の砂肝なんか食ったことないわどこで売ってんだよ

>>15
国産の鴨屋さんのサービスでもらった

味付けは塩コショウだけ？

>>19
そうね

うまそー

ローリエですか？

>>21
ベイリーブスとも

切れ込みとか白い部分取ったりしなくても美味いんか

>>27
銀皮を外さないのがクラシックスタイルらしくてね
切り込みは熱が入りすぎるし食べる時にでも

>>28
なるほど
ちゃんと理由があるんやな

>>30
ちゃんと柔らかくなるらしいよ

銀皮外さない理由はない

>>32

みてごらん

3時間75度でやってから一度確認してみる

鶏と鴨だとなんか違うんやろか

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引用元朝から鴨の砂肝のコンフィ作ってる

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1コメント

1 まとめさん 2026/03/28 08:45

銀皮は銀皮で美味しいツマミになるのでぜひ活用してほしい
塩ダレと相性がいい。あとカレー粉も合う

つかいかた

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