たべもの

    改造した冷蔵庫でドライエイジングビーフ作り始めて10日経った！！！！！！（※画像あり）

    5
    1以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:30:31.593ID:ZAG8Zb1x0.net
    最低21日、可能なら30日熟成させたい！！！
    画像グロ注意


    4以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:31:24.118ID:ZAG8Zb1x0.net
    今んとこ順調らしい


    12以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:41:31.578ID:0DySop9H0.net
    >>4
    らしいってなんだよ


    16以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:49:32.625ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>12
    初めて作るから暗中模索
    チャッピーに相談しながら作ってる


    7以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:33:52.890ID:2nY3n9bC0.net
    あるゲームで見た光景


    8以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:34:29.635ID:ZAG8Zb1x0.net
    肉から獣臭さが抜けてるようなかほり


    9以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:36:23.830ID:BX/aR5ef0.net
    生のやつ干してんの？そのまま食べれんの？


    14以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:47:09.370ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>9
    生のやつ処理して吊るして干してる


    10以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:37:20.003ID:cdtP5B2Y0.net
    冷蔵庫に遺体を隠してるとさっさと自首してこい


    11以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:38:38.580ID:MvUsYB+y0.net
    そんだけデカいと乾く前に腐らない？


    15以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:49:04.489ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>11
    表面にペリクルっていうバリア張るから中身は問題ない
    ナッツみたいな香りがついたりもする模様


    13以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:44:20.311ID:LEQrDfwA0.net
    ミイラだろこれ


    15以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:49:04.489ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>13
    適切な温湿度で管理してゾンビ化を防いでる


    17以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:51:15.649ID:vqKlqgUi0.net
    こっわ

    でも美味しくなると良いね


    21以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:53:45.898ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>17
    匂いは臭くないんだよ
    明後日くらいからナッツみたいな匂いがしてくると思う


    18以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:51:29.419ID:C6JmpwJA0.net
    食うときは表面は削いで捨てるの？
    ブルーチーズみたいに腐ったのが美味しいの？


    21以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:53:45.898ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>18
    表面は削ぐよ
    歩合は6～7割くらいって言われてる
    作ってるのは10kgのやつだったし初めてだから5kg取れたらいいなーって


    19以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:51:38.049ID:ARNVeGia0.net
    わさビーフは？


    22以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:54:03.213ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>19
    ワサビも準備しとくわ


    20以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:52:13.226ID:ZAG8Zb1x0.net
    こんな感じで温湿度ログ取りながら温湿度微調整して熟成していってるけどチャッピー曰く順調なんだと


    24以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:55:27.849ID:oPt5kzdi0.net
    熟成肉？
    食べるときはとにかく気をつけてな


    27以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:58:11.392ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>24
    うむ
    ここまできたら絶対に失敗はできん


    23以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:55:03.952ID:ZAG8Zb1x0.net
    これで成功したら好きなだけドライエイジングビーフ食べられる！


    25以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:56:37.000ID:ZAG8Zb1x0.net
    初日の終わり


    26以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:57:01.771ID:uuQw/aN+0.net
    ここからカビ生えるの？


    30以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:59:16.321ID:ZAG8Zb1x0.net
    >>26
    カビ熟成は今の冷蔵庫のスペックじゃ運ゲーになるって言われたからカビ生やすのは諦めた
    今回は王道のドライエイジングビーフってやつ作ってる


    29以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:59:10.824ID:HjANeT+i0.net
    何それ


    33以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:03:26.266ID:MeNiSE1x0.net
    >>29
    肉の中にある自由に動ける水を搾り取ってる


    36以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:08:26.251ID:A28PNtkh0.net
    じ、自由に動ける水？？


    38以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:10:15.542ID:MeNiSE1x0.net
    >>36
    たんぱく質の中には結合水っていう細胞と強固に結び付いた水と自由に動ける自由水の2種類あるって


    37以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:09:33.576ID:MeNiSE1x0.net
    今表面にペリクルっていうバリアが完成して内側から肉に含まれてる自由水っていう水をペリクルに供給して内部は熟成していってるところ
    部位はオーストラリア産、ミドルのチャックロール


    39以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:11:20.199ID:MeNiSE1x0.net
    今回してるのはその自由水をできる限り抜いて結合水だけにしよーって感じ
    旨味が凝縮されててナッツ系の香りがするんだって


    28以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/22(水) 23:58:17.367ID:aJW6/xyl0.net
    毛カビエイジングとドライエイジングは別物


    32以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:01:18.004ID:MeNiSE1x0.net
    >>28
    最初は毛カビで熟成させるつもりだった


    34以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:03:38.197ID:aWIgIBJy0.net
    試食怖くね？
    味は美味くてもトイレとお友達になるかは運ゲーなんでしょ？
    店みたいに責任とってくれる人もいない自己責任だし


    35以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:05:51.415ID:MeNiSE1x0.net
    >>34
    作ってる人がいるんだからしっかりと環境構築できれば俺にもできるはずだ
    アンモニア臭したりヌメリでてたり黒緑カビ生えたりは即アウト
    あとはしっかりトリミングすれば問題ない！はず…


    40以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:12:01.579ID:E03Cjn7g0.net
    表面の水分にだけ気をつけとけば大丈夫


    41以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:12:35.881ID:MeNiSE1x0.net
    >>40
    うむ、今はもう触ることすらしてない
    ひたすら見守る


    42以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:12:59.382ID:k4TRwbi90.net
    普通に食えばええのに


    44以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:13:38.853ID:MeNiSE1x0.net
    >>42
    普通に食うってお店でってこと？
    それとも新鮮なうちにってこと？


    43以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:13:09.293ID:Kq9mQBHG0.net
    高級料理店でこちらが今日のエイジドビーフですって調理前の肉見せてくれるけど元はこんなんなのか…


    45以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:14:22.593ID:MeNiSE1x0.net
    >>43
    今はまだ途中
    ここからさらに色が濃くなってビーフジャーキーっぽくなるんだって


    46以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:19:03.643ID:MeNiSE1x0.net
    ちなチャッピーの評価


    47以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:22:12.209ID:OmaCyI/t0.net
    ChatGPTって普通に本当っぽい嘘つくときあるぞ


    49以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:31:51.766ID:MeNiSE1x0.net
    >>47
    うむ
    完全に信用できないからYouTubeやら他の媒体から情報を得て吟味しながら構築した環境！


    48以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:25:59.360ID:f63aB38V0.net
    空気清浄機から進歩しててワロタ
    知識も増えてて学校卒業した？


    50以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:32:42.878ID:MeNiSE1x0.net
    >>48
    空気清浄機って？
    俺のはDAIWAの業務用冷蔵ショーケースだな
    居酒屋とかでジョッキ冷やしてる冷蔵庫
    あれをオークションで買って改造した


    51以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:36:03.163ID:ZnsRV+4A0.net
    >>50
    すまん別の人だったか


    52以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:36:52.739ID:MeNiSE1x0.net
    >>51
    大丈夫だ
    やっぱりみんな挑戦したくなるんだな


    55以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 00:42:52.332ID:MeNiSE1x0.net
    ちな熟成庫は普段こんな感じになってる



    57以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 01:02:00.161ID:MeNiSE1x0.net
    ご飯の中でステーキとハンバーガーが一番テンションあがる！！！！！



    58以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 01:09:31.766ID:MeNiSE1x0.net
    ステーキ最高


    59以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2026/04/23(木) 01:11:19.362ID:H/L2Wxp30.net
    >>58
    何人前あるんや…


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    引用元改造した冷蔵庫でドライエイジングビーフ作り始めて10日経った！！！！！！
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          5コメント
          1. 1 まとめさん 2026/04/23 19:24

            肉に対する情熱がすごい
            塊いくらしたんだろう

          2. 2 まとめさん 2026/04/23 19:37

            レアより良く焼いた肉が好きだし適度に新鮮な肉が好き
            刺身とかは好きだけど生っぽいの好きっていう感覚はよくわからない

            もちろんアレは生が好きだが

          3. 3 まとめさん 2026/04/23 19:49

            食中毒になって後悔するまでがセット

          4. 4 まとめさん 2026/04/24 01:10

            何度も中の様子確認してるから温度湿度を一定にできてる気がしないのだが

          5. 5 まとめさん 2026/04/24 22:07

            冷蔵庫は温度をずっと一定に保つわけじゃなくて温度下がったら止まる、上がったら稼働を繰り返すから多分こんなグラフになるよ
            湿度は乾燥した冷気が出た時に下がるから連動してる

          つかいかた
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