ワンパン和風パスタの鉄板レシピできた
11
1名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:43:20ID:DkOk
大事なのはお湯と醤油と白だしの分量や
これで味が決まる
これで味が決まる
2名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:44:29ID:DkOk
ケトルで0.5リットルのお湯を沸かす
白だしと醤油をそれぞれ小さじ2
↑これが黄金の配分
白だしと醤油をそれぞれ小さじ2
↑これが黄金の配分
3名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:45:09ID:kCnF
ワンタン和風パスタやないんか
4名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:45:16ID:gscl
青ネギとうどん入れたいわ
6名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:46:07ID:DkOk
>>4
青ネギと刻み海苔があったら仕上げにふりかけるとヤバい
青ネギと刻み海苔があったら仕上げにふりかけるとヤバい
5名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:45:43ID:DkOk
沸かしたお湯をフライパンに注ぎ、
白だしと醤油を注ぐ
これにパスタを入れて表示時間通りに茹でる
このタイミングで一緒に具となる素材も入れたらええな
きのことか
白だしと醤油を注ぐ
これにパスタを入れて表示時間通りに茹でる
このタイミングで一緒に具となる素材も入れたらええな
きのことか
7名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:46:41ID:gscl
ワンパンは水煮切るから味の調節むずいんだわ
10名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:47:31ID:DkOk
>>7
そう！その通り
せやから煮物作るときみたいに小さじでちゃんと分量計るのが大事なんや
そう！その通り
せやから煮物作るときみたいに小さじでちゃんと分量計るのが大事なんや
11名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:48:04ID:duaK
ワンパンより腹パン出来るかが鍵
12名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:48:44ID:gscl
かなーり薄めでも結構塩味付くもんな
うすうすで作って最後味付け派
うすうすで作って最後味付け派
14名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:49:57ID:DkOk
>>12
お湯が減るから最初の味見が全くアテにならないのよな
減った後にどうなってるかの計算が必要
お湯が減るから最初の味見が全くアテにならないのよな
減った後にどうなってるかの計算が必要
17名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:50:55ID:gscl
>>14
そうそう
かといって水で煮ちゃうとパスタ自体がぼやける
そうそう
かといって水で煮ちゃうとパスタ自体がぼやける
13名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:49:46ID:2xKc
麺つゆでいいじゃん
16名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:50:22ID:DkOk
>>13
それでもええよ
その場合はストレートのつゆで小さじ3くらいかな
試してみて
それでもええよ
その場合はストレートのつゆで小さじ3くらいかな
試してみて
15名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:50:20ID:Plpc
500mlって10分未満でなくなるか？
18名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:51:14ID:DkOk
>>15
パスタがお湯を吸うからなくなるで
ちょうど良い具合になくなるのが500mlで7～8分
パスタがお湯を吸うからなくなるで
ちょうど良い具合になくなるのが500mlで7～8分
19名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:52:51ID:DkOk
もちろんパスタの量によって状況は変わるがな
ワイは大抵1.5～2人前くらいを食うんで、同じ様な人はこの分量でどうぞ
ワイは大抵1.5～2人前くらいを食うんで、同じ様な人はこの分量でどうぞ
21名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:56:05ID:Plpc
>>19
あー量が多いからか
普通に茹でてもそこまでお湯減らんやろと思ったわ
レシピにするなら麺何gもだいぶ重要やろ
あー量が多いからか
普通に茹でてもそこまでお湯減らんやろと思ったわ
レシピにするなら麺何gもだいぶ重要やろ
23名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:57:39ID:DkOk
>>21
確かに
しかしそれこそパスタの分量なんて計ったことないわ
束で握った時の感触で大体わかるやろ
みんなそうやと思うが
確かに
しかしそれこそパスタの分量なんて計ったことないわ
束で握った時の感触で大体わかるやろ
みんなそうやと思うが
29名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:12:30ID:Plpc
>>23
スパゲティ100gは、茹でると約110～150gの水分を吸い込むって出てきたで
300gくらい食っとるやろ
スパゲティ100gは、茹でると約110～150gの水分を吸い込むって出てきたで
300gくらい食っとるやろ
31名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:13:25ID:DkOk
>>29
「蒸発」って現象を理科で習わんかった？
「蒸発」って現象を理科で習わんかった？
34名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:17:08ID:Plpc
>>31
どんだけボコボコ沸かしとんねん…
どんだけボコボコ沸かしとんねん…
35名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:17:47ID:DkOk
>>34
強火にして調整したりするやろ普通…
強火にして調整したりするやろ普通…
20名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:54:13ID:DkOk
具の処理は好きにすればええねん
一番大事なのは麺の処理で、それはこのスレで固定ageしてる通りの分量でやれば決まる
一番大事なのは麺の処理で、それはこのスレで固定ageしてる通りの分量でやれば決まる
22名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:57:27ID:4ESL
ワンパンってなに？
24名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 16:57:56ID:DkOk
>>22
フライパンひとつで完結させるって意味
フライパンひとつで完結させるって意味
25名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:00:24ID:4ESL
>>24
はえー
これもうフライパンなのか鉄板なのかわかんねえスレタイやな
はえー
これもうフライパンなのか鉄板なのかわかんねえスレタイやな
26名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:01:40ID:DkOk
>>25
ワンパンパスタって割とメジャーやで…
ワンパンパスタって割とメジャーやで…
28名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:10:39ID:XhDz
リュウジが動画化したら作る
30名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:12:43ID:DkOk
>>28
もう動画はしてるけど、ワイはあのレシピは好かん
納豆とパスタが絡んでない
あれはバター醤油味のパスタに納豆を乗せただけに過ぎない
もう動画はしてるけど、ワイはあのレシピは好かん
納豆とパスタが絡んでない
あれはバター醤油味のパスタに納豆を乗せただけに過ぎない
33名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:16:09ID:DkOk
>>28
これな
これな
32名無しさん＠おーぷん26/06/08(月) 17:15:18ID:4ESL
和風パスタでうまいの食ったことない
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牡蠣醤油にんにくチューブ鷹の爪パスタにしな
※1
なんそれ煽り抜きで美味そうなんだが
ヒガシマルのうどんスープというものがあってだな・・・
フライパンの意味のワンパンなんて初めて聞いたわ
ケトルでお湯沸かす意味ないやんけ。
最初からフライパンで沸かせばいいだろ。
醤油と白だしをちゃんとはかるの大事って言ってたのに
麺量はガバガバで草
調味料は黄金比とかいろいろこだわってるのに
それに対するパスタの量が適当ってのはいかがなものか？
画像もないのか…
※4
割と普通の言葉 ワンパン調理とか ワンパンレシピとか
ワンパンパスタはパスタのデンプンもそのままやから仕上がりがドロっというかモッタリしてるのが好み分かれると思う
それさえ気にならないならアレンジも豊富やし覚えて損はない
初めて聞いたわワンパンｗ
普通で良いわ・・・