梅干しの瓶詰め終わったけど（※画像あり）

はいまず選別作業

潮○き9の塩吹いてない奴14破れ1

>>11
測ったときは20%だけど多少濃くなってるよ

>>12
超酸っぱいがまだ熟成されるまで待つんだ

>>14
おーやっとるかぁ
俺はシソ入れてから大体25日で干しに入ったよ

塩吹いてないものと破れたのは梅酢にくぐらせて瓶へ
塩吹は梅酢にぶち込んで保存です
吹いてた塩は梅酢に入れた瞬間溶けたのでカビじゃないです良かったです

あとはもう冷蔵庫で保存して熟成するのみ

>>20
土曜干ししてから赤紫蘇入れると色が綺麗に出るんだってね
来年はそれでやってみようと思う

紫蘇を入れたタイミングで結構カビの原因になったしその期間が長いのは余り好ましくないのではとちょっと思った

>>22
ししとうは今年初めてでね
花の数ほどには成らないからなんでかなーと思いつつ試行錯誤していこうと思います

>>26
ししとう単純に好きでね
甘いし苦いし栄養あるしで育てたくなっちゃった
市価に影響されずに好きに食べられるから自家栽培いいよねー

>>24
めっちゃしょっぱいよ
昔ながらの漬け方というか業務的でない漬け方をすると塩分20%ぐらいあるから乾くと塩が浮いてくるの

>>25
店で売ってるものってほぼ減塩でカツオ梅とか蜂蜜梅だもんね
母親の友人の自家製梅干しを食べるまで俺も本格的なのを食べたことなかったかもしれない